羊肉是一种非常有营养的食品，但是由于羊肉性温热，容易上火，所以在食用时需要注意搭配。

以下是羊肉忌的四种蔬菜：

1. 辣椒：辣椒属于发物，容易刺激肠胃，加重羊肉的刺激性，导致消化不良、口腔溃疡等问题。

2. 芹菜：芹菜中含有大量的纤维素和挥发油，容易使人胃肠不适，加重羊肉的负担，导致消化不良。

3. 菠菜：菠菜中含有大量的草酸和草酸钙，容易与羊肉中的铁离子结合，影响铁的吸收和利用，导致营养不良。

4. 豆类：豆类中含有大量的蛋白质以及一些其他物质等，容易引起胃肠不适和消化不良，加重羊肉的负担。

需要注意的是，以上蔬菜并非不能与羊肉搭配食用，但是需要适量搭配，尤其是在羊肉本身就偏热的季节或气候，更需要注意搭配蔬菜的选择和食用量。

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