【美味科普】春季吃羊好处多!

   春天是阳气上升的季节，吃羊肉可以养阳，补虚损，助元阳，益精血，补气血，适合体质虚弱的老人、病人、妇女食用。

   春天吃羊肉，可以健脾开胃，保护胃粘膜，促进消化等。此外，春天吃羊肉还可以祛除寒冷，可以起到滋补御寒的作用。

1、春天怎么吃羊肉:清炖羊肉

　　材料：

      羊腿500克,土豆2个,青萝卜1个,胡萝卜2个,葱白10克,花椒3克,胡椒适量

　　做法:

　　羊腿斩大块,过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒大火煮开,再转中小火。

　　羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

　　将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲至肉烂。吃的时候再加点香菜就成。

2、春天怎么吃羊肉:羊肉火锅

　　材料:

      当归30克,羊肉1500克，精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克,盐适量

　　做法:

　　姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。

　　羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

　　炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片、葱炒香。

　　掺白汤,放羊肉、味精、鸡精、胡椒粉、料酒、当归,烧沸。

　　放盐,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上桌即可。

3、春天怎么吃羊肉:胡萝卜烧羊肉

       材料:

      羊肉,胡萝卜，料酒,酱油,白糖,盐,姜片,干辣椒,丁香,孜然,橙皮。

       做法:

      羊肉洗净切块,放入开水锅中氽烫,然后取出控去水;胡萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

      炒锅烧热,倒入适量油,先煸香干辣椒,姜片,丁香,孜然和橙皮,然后放入羊肉,倒入料酒,酱油,白糖,盐炒匀。

      羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉,大概要炖制一个多小时,大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

　  待一个小时后,倒入胡萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,胡萝卜酥软即可出锅。

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