内蒙古达茂旗草原牛羊肉的特点：

内蒙古天然草场辽阔而宽广，总面积位居中国五大草原之 首，是重要的畜牧业生产基地。

草原总面积达8 6 6 6.7万公顷，其中可利用草场面积达6800万公顷，占中国草场总面积的1/4。草原生长有1000多种饲用植物，饲用价值高、适口性强的有100多种，尤其是羊草、羊茅、冰草、披碱草、野燕麦等禾本和豆科牧草非常适于饲养牲畜。由于草原资源丰富，天然饲养即可长成，不需要人工饲料喂养草原上的河水，基本都以泉水及雨水组成。所以几乎没有任何污染，人都可以直接饮用，是优良的天然水源。

达茂旗的牛羊由于肌原纤维见脂肪沉淀充分，水分含量低于其他牛羊肉，内蒙牛羊肉干物质和脂肪含量明显高于其他牛羊肉，其发热量较一般牛羊肉高出33%，由于原纤维间脂肪沉淀充分，所以其肉质肥美鲜嫩、纤维经过检测它含有人体所须的各种氨基酸，各种氨基酸搭配合理，营养价值更高。