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    羊肉汤的各类做法与食材,抵御寒冬不用愁啦

    发布时间: 2022-12-16    作者:
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    冬天喝一碗鲜美又清润的羊肉汤,身暖不畏寒!以下介绍的羊肉汤的各类做法与食材,请大家牢记哦,如果记不住也没关系,保存好不丢,抵御寒冬不用愁啦!




    萝卜羊肉汤

    食材:

    羊腩肉800克,白萝卜一根,盐,胡椒粉,鸡精,葱,料酒,姜,香菜。

    做法:

    1、将羊腩肉洗干净,切成粗丝,将白萝卜洗净切成小块。

    2、锅里倒油,放入切好的姜片,煸炒出香味后,倒入适量开水,加盐、胡椒粉、鸡精、料酒进行调味。

    3、水烧开后,先放入羊肉将其煮熟,再放入白萝卜,然后转小火,煮至萝卜断生后,撒上适量葱丝和香菜叶,即可出锅。

    贴士:

    1、羊腩肉,即羊的腹部下边的部位,用来炖食..佳。

    2、萝卜有止咳化痰、除燥生津、清热..、帮助消化,增强免疫力,帮助营养物质吸收的功效。

    山药羊肉汤

    食材:

    羊肉300克,山药50克,生姜10克,葱白15克,胡椒5克,食盐5克,绍酒10克。

    做法:

    1、羊肉去筋膜,焯掉血水,将山药用水闷透,切成薄片,把姜、葱拍碎,胡椒打细成粉。

    2、将食材中的七种东西都投入锅中,加适量水,大火煮开,然后用文火将羊肉炖烂,起锅时可再调味。

    菜心豆腐羊肉汤

    食材:

    羊肉,马蹄,竹蔗,萝卜,菜心,冻豆腐,油,蒜头,姜。

    做法:

    1、羊肉焯水,去除浮沫,然后用煲把水烧开,再放入去皮洗干净的竹蔗和马蹄。

    2、起锅放油、蒜头和姜爆香,再倒入羊肉进行爆炒。

    3、溅酒后,倒入煲内,煮至九成熟后,再放入萝卜煮至熟后,放适量盐调味。

    4、再放入菜心、冻豆腐,5分钟左右便可开餐了。

    苏格兰羊肉汤

    食材:

    羊腩350克,洋葱150克,花椰菜茎100克,燕麦50克,牛骨汤2L,胡椒粒15克,白酒30ml,盐2茶匙。

    做法:

    1、将羊腩洗净,切成约3.5×3.5cm大小的块。

    2、洋葱洗干净,去皮后切成片,把花椰菜茎洗干净,去皮后切粒。

    3、将羊腩、花椰菜、洋葱、牛骨汤、白酒和胡椒粒放入汤锅中,用小火炖煮1小时左右,再加入燕麦,继续煮10分钟即可。

    滋补羊肉汤

    食材:

    羊肉500克,党参10克,枸杞10克,红枣20克,料酒1大勺,生姜1块,胡椒粉少许,精盐1小勺,白糖1小勺,味精半小勺。

    做法:

    1、将羊肉洗干净剁成块,党参切成段洗干净,红枣、枸杞用温水泡透,生姜洗净后切片。

    2、锅内加适量水,待水开后放入切好的羊肉块,开中火,煮去羊肉的血水,捞起后冲净待用。

    3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉,注入适量的清水,放入蒸锅,蒸2小时左右即可。

    贴士:

    煲羊肉时,滴入几滴白酒,可祛除膻味( 注意: 如果不适合放白酒的,可以选内蒙古达茂草原羊肉,没有是膻味),也可使肉酥烂得更快。

    新疆羊肉汤

    食材:

    羊肋条肉、香菜、盐、胡椒粉、孜然。

    做法:

    1、带骨的羊肋条肉,剁成约3厘米宽的大段。

    2、香菜切成段备用。

    3、大锅中加凉水,把剁好的肉放进凉水锅中,旺火烧开。

    4、烧开后用勺子将汤表面的脏沫子撇去。

    5、捞完沫子后,改小火炖。

    6、约1个小时后,羊肉熟了。

    7、一次撒够盐和胡椒粉,1分钟后盛入大盆里。在盆里汤表面放上香菜段端上桌。

    要点:

    盐必须..后来放,主要是要让汤有味道。一开始必须用凉水烧肉,不能用热水。

    吃法:

    每人准备两个碟子,分别盛盐和孜然,用手抓羊肉,撕开蘸着盐吃。可以根据个人喜好改良碟子里的调料方子,用碗喝汤。

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