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    羊蝎子怎么做才好吃?

    发布时间: 2022-11-10    作者:
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    羊蝎子是这两年风靡南京的美食。

    内蒙古草原牛羊肉

    羊蝎子是羊的大梁,又叫羊龙骨,也就是是羊的脊椎骨,那一节一节的羊龙骨从横切面上看去,成“丫”字状,下面有一个小小的分叉,看起来很像蝎子张扬的形状,因而得名。

    羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。

    富含钙质。近几年羊蝎子做法上也有改进,风味、品种有所扩大。

    像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。 

    炖羊蝎子

    主料:羊蝎子1000克 辅料:白萝卜1根 调料:食盐、醋1勺、葱、姜、八角、料酒、生抽5勺、老抽2勺、迷迭香、枣(干)、枸杞子、香菜、水、茴香、当归、香叶、白豆蔻、草果、陈皮、沙姜

    做法:1.羊蝎子斩块用放了迷迭香的清水浸半天,每隔半小时换水。

    2.放入冷水锅煮沸,捞出洗净。

    3.另烧一锅水,水开入锅倒少许料酒煮1分钟取出。

    4.炖锅放清水,将羊蝎子、白萝卜、红枣、葱段、香料包大火煮开。

    5.加1勺醋,2勺老抽、5勺生抽,沸后小火盖锅盖炖一小时。

    6.关火焖一小时即可

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    【全文完】

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